વૈશ્વિક ટેક્ષ્ચર્ડ વેજીટેબલ પ્રોટીન (TVP) બજાર નોંધપાત્ર વૃદ્ધિ માટે તૈયાર છે અને 2030 સુધીમાં US$2.65 બિલિયન સુધી પહોંચવાનો અંદાજ છે, જે 7.1% ના CAGR નોંધાવશે. ADM, Roquette અને Cargill જેવા ઉદ્યોગ નેતાઓ TVP ગુણવત્તા સુધારવા અને તેમના ઉત્પાદન ઓફરિંગને વિસ્તૃત કરવા માટે R&D રોકાણોનો લાભ લઈ રહ્યા છે. માંગમાં આ વધારો મુખ્યત્વે ટકાઉપણું, નૈતિક ચિંતાઓ અને છોડ-આધારિત આહાર તરફ વધતા વલણને કારણે છે. જો કે, એલર્જન અને કાચા માલના વધતા ખર્ચ જેવા પડકારો પણ વિકાસમાં અવરોધો ઉભા કરી રહ્યા છે. એશિયા-પેસિફિક ક્ષેત્ર સૌથી ઝડપથી વિકસતું બજાર બનવાની અપેક્ષા છે, જે વધતી જતી આરોગ્ય જાગૃતિ અને ઝડપી શહેરીકરણ દ્વારા સંચાલિત છે. આ અહેવાલ હિસ્સેદારોને બજાર ગતિશીલતા, તકો અને સ્પર્ધાત્મક વ્યૂહરચનાઓનું ઊંડાણપૂર્વક વિશ્લેષણ પ્રદાન કરે છે.
ડબલિન, ૩૦ જુલાઈ, ૨૦૨૫ (ગ્લોબ ન્યૂઝવાયર) — ResearchAndMarkets.com એ એક નવો અહેવાલ પ્રકાશિત કર્યો છે, જેનું શીર્ષક છે, “ટેક્ષ્ચર્ડ વેજીટેબલ પ્રોટીન માર્કેટ રિપોર્ટ - ૨૦૩૦ સુધીનો વૈશ્વિક આગાહી - પ્રકાર (ફ્લેક્સ, બ્લોક્સ, ગ્રાન્યુલ્સ), સ્ત્રોત (સોયા, વટાણા, ઘઉં), એપ્લિકેશન (માંસના વિકલ્પો, ઉર્જા બાર્સ અને નાસ્તા, ખાવા માટે તૈયાર), પ્રકાર (ઓર્ગેનિક, પરંપરાગત) અને પ્રદેશ.” વૈશ્વિક ટેક્ષ્ચર્ડ વેજીટેબલ પ્રોટીન (TVP) બજાર ૨૦૨૫ માં ૧.૮૮ બિલિયન યુએસ ડોલરથી વધીને ૨૦૩૦ માં ૨.૬૫ બિલિયન યુએસ ડોલર થવાનો અંદાજ છે, જે આગાહીના સમયગાળા દરમિયાન ૭.૧% નો CAGR નોંધાવશે. આ વૃદ્ધિ ઉદ્યોગના નેતાઓ અને સંશોધન અને વિકાસ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા ઉભરતા નવીનતાઓ બંને દ્વારા પ્રેરિત છે.
રોક્વેટ, કારગિલ અને એડીએમ જેવી કંપનીઓ આ વલણનું નેતૃત્વ કરી રહી છે, તેમની વ્યાપક સપ્લાય ચેઇન અને અદ્યતન તકનીકો દ્વારા ટેક્ષ્ચર્ડ વેજીટેબલ પ્રોટીન (ટીવીપી) ની ગુણવત્તા અને વિવિધતામાં સતત સુધારો કરી રહી છે. ઉદાહરણ તરીકે, એડીએમ દ્વારા સોજાપ્રોટીનનું સંપાદન કરવાથી નોન-જીએમઓ સોયા પ્રોટીન બજારમાં તેની સ્થિતિ મજબૂત થઈ છે; અને એસોસિએટેડ બ્રિટિશ ફૂડ્સ અને રોક્વેટે ક્લીન-લેબલ અને એલર્જન-મુક્ત ઉત્પાદનોની વધતી જતી ગ્રાહક માંગને પહોંચી વળવા માટે વિશિષ્ટ વટાણા ટીવીપી-આધારિત ઉત્પાદનો લોન્ચ કર્યા છે.
બીજી બાજુ, બજાર પણ પડકારોનો સામનો કરી રહ્યું છે, ખાસ કરીને સોયા અને ઘઉંમાં રહેલા એલર્જન, જે લેબલિંગ અને ઉત્પાદનને જટિલ બનાવે છે. સંચાલન અને ઉત્પાદન ઊર્જા ખર્ચ નફાકારકતાને અસર કરે છે, ખાસ કરીને નાના પાયે ઉત્પાદકો માટે. વધુમાં, પ્રાણી પ્રોટીનની તુલનામાં વટાણા પ્રોટીન જેવા કાચા માલની પ્રમાણમાં ઊંચી કિંમત બજારના વિસ્તરણને મર્યાદિત કરે છે, ખાસ કરીને ભાવ-સંવેદનશીલ પ્રદેશોમાં.
ટેક્ષ્ચર પ્લાન્ટ પ્રોટીનના ક્ષેત્રમાં, નૈતિક અને પર્યાવરણીય મુદ્દાઓ મુખ્ય પરિબળો છે. જેમ જેમ ગ્રાહકો પ્રાણી ખેતીના નકારાત્મક પર્યાવરણીય પ્રભાવો વિશે વધુને વધુ જાગૃત થઈ રહ્યા છે, તેમ તેમ ટકાઉ ખાદ્ય ઉકેલો તરફનો ફેરફાર સ્પષ્ટ થઈ રહ્યો છે. સોયા, વટાણા અને ઘઉંમાંથી બનેલા ટેક્ષ્ચર પ્લાન્ટ પ્રોટીનમાં પ્રાણી પ્રોટીન કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછો કાર્બન ફૂટપ્રિન્ટ હોય છે, જે તેમને પર્યાવરણ પ્રત્યે સભાન ગ્રાહકોમાં લોકપ્રિય બનાવે છે, ખાસ કરીને યુરોપ જેવા નિયંત્રિત પ્રદેશોમાં. જેમ જેમ વધુ ગ્રાહકો તેમના મૂલ્યો સાથે સુસંગત છોડ-આધારિત આહાર અપનાવે છે, તેમ તેમ પ્રાણી કલ્યાણ સહિત નૈતિક વિચારણાઓ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનની આશાસ્પદ બજાર સંભાવના હોવા છતાં, તેના સ્વાદ સાથે સંકળાયેલા અસંખ્ય પડકારો રહે છે. વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીન અને પરંપરાગત માંસ વચ્ચે સ્વાદ, પોત અને સુસંગતતામાં તફાવત એક મહત્વપૂર્ણ અવરોધ રહે છે, ખાસ કરીને માંસાહારી અને સમાન સ્વાદ અનુભવ ઇચ્છતા લવચીક લોકો માટે. આ ક્ષેત્રમાં ચાલુ નવીનતા છતાં આ અંતર યથાવત છે.
માંસ જેવી જ રચના અને સ્વાદ ધરાવતા છોડ આધારિત માંસના ટુકડા (VMBs) સ્ટયૂ અને સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે. આ ઉત્પાદનો તેમના સ્વાદ-શોષક ગુણધર્મો અને ચ્યુઇ ટેક્સચર માટે મૂલ્યવાન છે, જે તેમને શાકાહારી અને ફ્લેક્સીટેરિયન્સમાં પ્રિય બનાવે છે, અને તે યુરોપિયન અને ઉત્તર અમેરિકન બજારોમાં વ્યાપકપણે લોકપ્રિય છે. પાલતુ ખોરાકમાં તેમનો ઉપયોગ બજારની તકને વધુ વિસ્તૃત કરે છે. ઊંચા ઉત્પાદન ખર્ચ હોવા છતાં, વાસ્તવિક માંસ વિકલ્પો માટેની ગ્રાહક માંગ છોડ આધારિત માંસ બજારના વિકાસને વેગ આપવાનું ચાલુ રાખે છે.
ઉચ્ચ ગ્રાહક જાગૃતિ, મજબૂત બ્રાન્ડ પ્રભાવ અને સારી રીતે વિકસિત ખાદ્ય સેવા પ્રણાલીને કારણે ઉત્તર અમેરિકા છોડ આધારિત ખાદ્ય બજારમાં આગળ છે. સરકાર દ્વારા સમર્થિત ટકાઉપણું પહેલ સાથે, વધતી જતી આરોગ્ય જાગૃતિ અને માંસના વિકલ્પોની પસંદગીએ ઉત્તર અમેરિકાના બજારમાં પ્રભુત્વને વધુ મજબૂત બનાવ્યું છે. દરમિયાન, એશિયા-પેસિફિક પ્રદેશ સૌથી ઝડપી વૃદ્ધિનો અનુભવ કરી રહ્યો છે, જે મુખ્યત્વે વધેલી આરોગ્ય જાગૃતિ, શહેરીકરણ અને બદલાતી આહારની આદતો દ્વારા પ્રેરિત છે. ચીન, ભારત, જાપાન અને ઓસ્ટ્રેલિયા જેવા દેશોમાં સ્થાનિક કૃષિ પદ્ધતિઓ અને સરકારી સમર્થન દ્વારા સંચાલિત ટકાઉ અને સસ્તું પ્રોટીન સ્ત્રોતોની માંગ વધી રહી છે.
બજારમાં સૌથી મોટા ખેલાડીઓમાં ADM (USA), રોક્વેટ ફ્રેરેસ (ફ્રાન્સ), ઇન્ગ્રેડિયન (USA), dsm-firmenich (નેધરલેન્ડ્સ), ધ સ્કુલર કંપની (USA), બેનો (જર્મની), ઇન્ટરનેશનલ ફ્લેવર્સ એન્ડ ફ્રેગ્રન્સ, ઇન્ક. (USA), કારગિલ, ઇન્કોર્પોરેટેડ (USA), MGP (USA), PURIS (USA), શેન્ડોંગ યુક્સિન બાયોટેકનોલોજી કંપની લિમિટેડ (ચીન), ગુશેન બાયોટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની લિમિટેડ (ચીન), એક્સિઓમ ફૂડ્સ, ઇન્ક. (યુએસએ), ફૂડકેમ ઇન્ટરનેશનલ કોર્પોરેશન (ચીન) અને ડેક્સા ગ્રુપ (સ્પેન)નો સમાવેશ થાય છે.
આ વ્યાપક અહેવાલ ટીશ્યુ પ્લાન્ટ પ્રોટીન બજારને પ્રકાર, સ્ત્રોત, પ્રકૃતિ, ઉપયોગ અને પ્રદેશ દ્વારા વિભાજિત કરે છે, અને સ્પર્ધાત્મક લેન્ડસ્કેપ, અંતિમ ઉપયોગના દૃશ્યો અને મુખ્ય કંપનીઓની મુખ્ય વ્યૂહરચનાઓનું ઊંડાણપૂર્વક વિશ્લેષણ પૂરું પાડે છે.
બજારના નેતાઓ અને નવા પ્રવેશકર્તાઓ અસરકારક બજાર પ્રવેશ વ્યૂહરચના વિકસાવવા માટે આવક આગાહી અને સ્પર્ધાત્મક સ્થિતિનો ઉપયોગ કરી શકે છે. પડકારોમાં એલર્જનની અસરનું સંચાલન કરવું અને વધતી જતી ગ્રાહક અપેક્ષાઓ અને નિયમનકારી આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરવા માટે ઉત્પાદનની આકર્ષણ વધારવાનો સમાવેશ થાય છે.
પોસ્ટ સમય: ડિસેમ્બર-23-2025