પ્રથમ કૃત્રિમ માંસ

તાજેતરમાં, ચાઇનીઝ સોસાયટી ફોર ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજીના નેતૃત્વ હેઠળ T/CIFST 001-2020 પ્લાન્ટ-આધારિત માંસ ઉત્પાદનો જૂથ ધોરણ, નિષ્ણાત સમીક્ષા સમિતિ દ્વારા સર્વાનુમતે મંજૂર થયા પછી બહાર પાડવામાં આવ્યું હતું, જે પ્લાન્ટ-આધારિત માંસ ઉત્પાદન ધોરણોમાં ઉદ્યોગના અંતરને ભરી રહ્યું છે.

આ વર્ષની શરૂઆતમાં, ચાઇનીઝ સોસાયટી ફોર ફૂડ સાયન્સ એન્ડ ટેકનોલોજીએ "પ્લાન્ટ-આધારિત માંસ ઉત્પાદનો" માટે એક જૂથ ધોરણ સ્થાપિત કર્યું. જૂથ ધોરણોના મુસદ્દામાં ભાગ લેનાર સંસ્થાઓ અને સાહસોમાં ચાઇના કૃષિ યુનિવર્સિટી, જિયાંગનાન યુનિવર્સિટી અને યુનિલિવર, કારગિલ અને નેસ્લે જેવી આંતરરાષ્ટ્રીય કંપનીઓનો સમાવેશ થાય છે. સાહસોના પ્રકારોમાં કાચો માલ, પ્રક્રિયા અને વેચાણનો સમાવેશ થાય છે. નાસ્તાના ખાદ્ય બ્રાન્ડ, થ્રી સ્ક્વીર્લ્સે પણ મુસદ્દામાં ભાગ લીધો હતો. જૂથ ધોરણના મુખ્ય મુદ્દાઓ અનુસાર, તેઓએ છોડ-આધારિત ખોરાક અને અન્ય ધોરણો અને ડેટાની સ્પષ્ટ વ્યાખ્યા અને વિશેષતા આવશ્યકતાઓ પર ઘણા નિષ્ણાતો સાથે ચર્ચા કરી.

આ જૂથ ધોરણ મુજબ, વનસ્પતિ આધારિત માંસ ઉત્પાદનોની વ્યાખ્યા વનસ્પતિ કાચા માલ અથવા પ્રોટીન અને ચરબીના સ્ત્રોત તરીકે પ્રક્રિયા કરેલા ઉત્પાદનો પર આધારિત છે, અન્ય સહાયક સામગ્રી અને ખાદ્ય ઉમેરણો સાથે અથવા વગર, અને પશુધન, મરઘાં અને જળચર ઉત્પાદનો જેવા પ્રાણીઓ જેવા દેખાતા પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનો. ગુણવત્તાયુક્ત રચના, સ્વાદ અને આકાર જેવી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવતો માંસ ખોરાક.

વધુમાં, જૂથ ધોરણમાં છોડ આધારિત, કાચા માલ અને અંતિમ ઉત્પાદનના લક્ષણોની વ્યાખ્યા પણ શામેલ છે, જેમાં આકાર, ગંધ, રંગ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે, અને મૂળભૂત આવશ્યકતાઓ, તકનીકી આવશ્યકતાઓ, નિરીક્ષણ નિયમો, લેબલ્સ, લોગો, પેકેજિંગ, પરિવહન અને સંગ્રહ એ ઉદ્યોગમાં છોડ આધારિત માંસ ઉત્પાદનો માટે પ્રથમ માનક સ્પષ્ટીકરણો છે તે નક્કી કરે છે.